입안 가득 한정식의 맛과 멋에 취하다.
한정식의 새로운 맛과 멋의 세계로……
외국인관광객에게 최근 급속히 한정식 인기 확산.
우리의 입맛을 책임져 온 전통 음식인 한식에 품격까지 더해 선보이는 한정식이 최근 예[禮]를 갖추는 자리나 각종 모임, 외국인관광코스로 많은 사랑을 받고 있다.
정갈하고 깔끔한 한정식은 반찬과 요리 하나하나 격식을 갖춰 차려내는 다양한 요리들을 하나하나 정성을 들여 여유 있게 맛보며 음식을 음미할 수 있는 것과 기름진 서구음식에 비해 은근한 불에 조리하고 오랜 시간 정성을 들여 만드는 우리 음식이 건강에도 좋고 입맛에도 알맞은 것이 특징이다.
한정식은 양념사용과 조리방법에서 영양적으로 뛰어나다. 가령 음식의 맛을 낼 때 사용하는 양념은 맛도 향상시킬 뿐만 아니라 영양적으로도 우수하다. 그 중에서도 특히 파, 마늘, 생강, 고춧가루 등은 약의 효과가 뛰어나며, 고기는 주로 삶거나 끓이고 생선은 찜, 찌개, 조림, 회로 이용하기 때문에 저지방식으로도 충분히 맛있는 요리를 먹을 수 있다. 또한 채소류의 조리에도 기름을 적게 사용하여 나물을 요리할 때 살짝 데쳐서 비타민 파괴를 막아준다. 그리고 약재로 알려진 대추, 인삼, 생강, 계피, 꿀, 밤, 황기, 쑥 등)을 많이 사용하여 보양에도 큰 도움이 된다. .
이 밖에도 ‘진진바라’는 지속적인 메뉴개발과 서비스의 질적 향상을 위해 노력할 뿐 아니라 한식의 세계화에 앞장서겠다는 강한 의지를 보여 향후 귀추가 주목된다.
[진진바라 예약문의 T. 02.555.1305] |
